有馬温泉 月光園便り

皆様、こんにちは！
本日は毎月お品書きを変更してお届けしております、
8月の【季節の京会席】をご案内いたします。

鴻朧館 ≪8月会席 蝉しぐれ≫

【食前酒】　白桃酒
【先　附】　あわび酒煎り　「蟹、糸瓜」水晶羹　土佐酢掛け
　　　　　　楓麩　ズッキーニ　五色玉寒天　敷きもずく　
【八　寸】　海老甘酢漬薄衣巻　枝豆雲丹松風焼き
　　　　　　小蛸姿時雨煮　子持ち昆布　丸長芋串さし
　　　　　　結び烏賊西京焼き　焼き鰻高菜寿司
　　　　　　「大貝柱、滑子茸」霙酢和え　天にいくら
【向　附】　明石直送活鯛　鮪　蛸、帆立貝重ね盛り
　　　　　　松葉うど　アボガドなど　山葵　神戸菊紫　　　　　　
【煮物椀】　白玉はも　梅肉豆富
　　　　　　早松茸　透かし冬瓜　吉野仕立　香り柚子
【焜　炉】　里の味「神戸牛とまとバター鍋」
　　　　　　水菜　白葱　エリンギ茸　粟麩　カリフラワー
【冷　鉢】　茶蕎麦　赤煮梅　湯葉　はり々野菜
　　　　　　丹波若鶏あぶり　二色パプリカ　薬味ソース
【揚　物】　雨子唐揚げ　海老白扇揚げ
　　　　　　豊年無花果　舞茸金麩羅　獅子唐
　　　　　　端かみ生姜　一味卸し　煎出し汁
【止　椀】　赤出し汁　焼き茄子　順菜　三つ葉　粉山椒
【御　飯】　北摂三田米「日のひかり」
【香之物】　縮緬じゃこ有馬煮盛り込み
【果　物】　二種盛り　小さなケーキ添え

游月山荘 ≪8月会席 葉月≫

【食前酒】　白桃酒
【先　附】　夏鴨ロース蒸し煮　焼き無花果
　　　　　　辛子酢味噌掛け　ラレシー　　クレソン
【八　寸】　鰻、牛蒡奉書巻　鯛木の芽すし
　　　　　　子持ち海老　松葉に貝柱、手毬人参
　　　　　　百合根二色流し　枝豆甘塩湯がき
　　　　　　壺々「赤芋茎」胡麻酢掛け　くこの実
【造　里】　活鯛　鮪　烏賊、帆立貝重ね盛り
　　　　　　金魚草　松葉胡瓜　南京羹　紅蓼　山葵
【煮物椀】　瀬戸内鱧とろろ蒸し　つる菜
　　　　　　玉子豆富　冬子椎茸　香り柚子　　　　　　
【焜　炉】　「黒毛和牛」和風カレー鍋
　　　　　　湯葉　粟麩　笹白葱　水菜　エリンギ茸
【中　皿】　魚素麺　オクラお浸し　茄子麸
　　　　　　赤梅含め煮　輪切り酢橘　美味出し
【蓋　物】　玉蜀黍米粉揚げ　海老旨煮
　　　　　　楓冬瓜　鼈甲あん　溶き山葵　玉霰
【留　椀】　赤出し汁　糸瓜　白木茸　三つ葉　粉山椒
【御　飯】　北摂三田米「ひのひかり」
【香之物】　縮緬じゃこ有馬煮盛り込み
【果　物】　二種盛り

夏本番ということで、料理の方も旬の食材を取り入れながら、
酸味を効かせた味付けの品や喉越しの良い品をお献立に取り入れております。
また色使いにも配慮しておりますので、はんなりとした涼しげさや爽やかさを感じて頂ければ幸いでございます。
8月しか味わえない月光園のお料理、是非ご賞味下さいませ♪

平成30年8月1日(水)
月光園　西城

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