有馬温泉 月光園便り

鴻朧館 ≪4月会席 花祭≫

【食前酒】　苺酒
【先　附】　曙水晶羹「蟹、春キャベツ」結びぜんまい
　　　　　　数の子　いくら　こごみ　土佐酢ジュレ掛け
【八　寸】　桜長芋甲州煮　金目鯛柚庵焼き
　　　　　　小蛸姿べっ甲煮　細魚木の芽すし
　　　　　　海老西京漬　貝柱　甘酢独活串打ち
　　　　　　「竹の子、山くらげ、赤蒟蒻」雲丹酢和え
【造　里】　明石直送活鯛　鮪　蛸、サーモン重ね盛り
　　　　　　金魚草　桜大根など　山葵　神戸菊紫
【煮物椀】　帆立貝、筍姫皮すくい取り　菜の花
　　　　　　大黒占地茸　染分け豆富　香り柚子
【焜　炉】　里の味「神戸肉塩スープ鍋」
　　　　　　北摂市場より野菜色々　バター　レモン
【蓋　物】　桜蒸し　甘鯛　散らし海老、薄い豆
　　　　　　天に土筆　桜麩　花蓮根　絞り生姜
【揚　物】　雨子、手長海老唐揚げ　端かみ生姜
　　　　　　丹波若鶏梅香揚げ　たらの芽　花葛切り
　　　　　　舞茸金麩羅　一味卸し　煎出し汁
【止　椀】　赤出し汁　湯葉　滑子茸　三つ葉　粉山椒
【御　飯】　銀しゃり「こしひかり」
【香之物】　有馬煮縮緬じゃこ盛り込み
【果　物】　二種盛り　小さなケーキ添え

游月山荘 ≪4月会席 卯月≫

【食前酒】　苺酒
【先　附】　わらび烏賊　スモークサーモン錦糸巻　竹の子
　　　　　　春キャベツ　端かみ生姜　レモン醤油
【八　寸】　春子鯛小袖すし　海老木の芽焼き　一寸豆
　　　　　　桜長芋甲州煮　若桃ゼリー寄せ　ばい貝旨煮
　　　　　　壺々に「春菊、針筍、赤蒟蒻」白酢和え
【造　里】　活鯛　鮪　帆立貝雲丹くろろ掛け
　　　　　　金魚草　桜大根　若芽羹　紅蓼　山葵
【煮物椀】　桜豆富　新緑真丈すくい取り
　　　　　　白木茸　香り柚子　散らし花あられ
【焜　炉】　黒毛和牛しゃぶしゃぶ鍋　ちり酢添え
　　　　　　笹打ち白葱　舞茸　干瓢人参　水菜
【蓋　物】　桜葉蒸し　道明寺　鰆柚庵焼き
　　　　　　桜花びら麩　土筆　銀あん　絞り生姜
【揚　物】　甘鯛蕗巻東寺揚げ　海老香り揚げ
　　　　　　蓬麩玄米粉揚げ　たらの芽金麩羅
　　　　　　新牛蒡唐揚げ　木の芽卸し　煎り出汁
【留　椀】　赤出し汁　滑子茸　小芋　三つ葉　粉山椒
【御　飯】　地物三田米　ひのひかり
【幸之物】　縮緬じゃこ有馬煮盛り込み
【果　物】　二種盛り

今月のお献立は“桜”をイメージし、春先の清らかで生き生きと明るく美しい季節らしく、
山の幸や海の幸を目でも舌でも感じていただける内容となっております。
4月しか味わえない月光園のお料理、是非ご賞味下さいませ♪

平成30年4月2日(月)
月光園　林

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