月光園便り│有馬温泉源泉掛け流し旅館月光園公式ホームページ

2012-03-04 月光園情報（最新情報・お宿自慢など）

【3月の料理勉強会】が行われました。

皆様、こんにちは。

先日のお便りにも書いていたように、今日は昼から雨が降っております。

雨が多いのも季節の変わり目。

しばらく雨の天気が続きそうです。

本日は、【3月の料理勉強会】のお料理を一部ご紹介いたします！

游月山荘3月献立。

【煮物椀】　蛤進上・よもぎ豆冨・舞茸・梅花人参・のし青菜軸・香り柚子

柔らかく煮られた旬の食材、春の温かさを感じさせるような優しい口当たりが魅力のお出汁。

小さく添えられた柚子の香りが食欲をそそります。

梅の形に切られた人参等、1つ1つの具にも季節感が出ているお料理です。

鴻朧館3月献立。

【揚物】　鰆梅香揚げ・白魚金麩羅・端かみ生姜・百合根蓬団子・蕗の塔・赤蒟蒻・煎り出し

春の魚と書いて、「鰆（さわら）」と読むだけもあり。

旬の魚は純粋に焼くだけでも美味しいです。

しかしその魚を、今回はサッと揚げて天麩羅にしました。

食べ応えのある食感に、ほんのり香る梅が食欲を増してくれます。

白魚の金麩羅に、赤蒟蒻、百合根蓬団子が料理の色彩を引き立て。

春の訪れを告げる、蕗の塔（ふきのとう）が、美味しさと同時に独特の苦みで楽しませてくれます。

まさに口の中が春を満喫出来るような、深い味わいを堪能できるお料理です！

春はもうすぐ、暖かい風と一緒にやって来ます。

有馬温泉に旅行に来た際は是非、月光園で当館の「季節の会席料理」をご賞味くださいませ！

平成24年3月4日(日)

有馬温泉月光園　林

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