有馬温泉 月光園便り

おあようございます ラウンジ課の三河です。

前回はジンベースのオーソドックスなカクテル『ホワイトレディ』を呑みました

ご紹介させていただきました(^o^)美味しかったです♪

今回はカクテルの中で味を引き立てる大事な役割をする『リキュール』について

ちょっとだけ説明をします。

『ウィスキー』『スピリッツ』や『焼酎』などと比較して

鮮やかな色彩で、興味をそそる『リキュール』

では『リキュール』ってナニ？？？

国内においては酒税の税率を明確にするために酒類の中のカテゴリーであり『リキュール』と分類されるための条件を満たして『リキュール』の仲間になれるのです…

難しい話は

これを見ていただければ↓

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%AA%E3%82%AD%E3%83%A5%E3%83%BC%E3%83%AB

はい　久しぶりに貼り付けましたウィキペディアでした。

お酒の裏ラベルを見ていただければ

どれがリキュールなのか分かるようになっています

お家にあるボトルや酒屋さん行ったりした時にチェックしてみても楽しいと思いますよ

中には「へぇ～これってリキュールなんやぁ♪」ってのもあったりしますよ☆

 

ではムーンビームにあるリキュールを一部紹介します。

 

ひとつめ『ピーチツリー』

名前の通り桃ですね♪

色は透明で桃の甘い香りが創作意欲をわかせてくれます！

オレンジジュースで割ると『ファジーネーブル』という飲みやすいカクテルとなります。

 

ふたつめ『サザンカムフォート』

ＳｏＣｏ（ソッコ）の愛称で親しまれているアメリカ生まれのリキュール

フルーティでコクのある飲み口で

ウィスキーと合わせた『ラスティネイル』や
ゴールドラムを合わせた『ブラックウィドウ』や（2018.1.7訂正）

私の得意とするカクテルの一つでもある『スカーレットオハラ』のベースとなるリキュールです♪

 

みっつめ『パルフェタムール』

Parfait Amour

パルフェイト（完璧な）アムール（愛）

フランス語ですね(^o^)

なんてイキった名前でしょうか！？素敵な名前です☆

スミレの香りのする優しい気持ちになれるリキュールです。

パルフェタムールを使って作られるカクテル『ヴァイオレットフィズ』は日本での初期カクテルブームの立役者でもあります。

昔を懐かしんで飲まれるお客様もいらっしゃいます♪

『ブルームーン』はジンベースでシンプルながら完成度の高いカクテルです

ということで◎

いい香りしています♪

きれいなウルトラヴァイオレット　カラーでございます

12月8日の記事でＷＥＢ係の林さんが紹介してました

2018年のトレンドカラーです！

ひょっとしたら

パルフェタムールがブレイクするかもしれませんね☆

 

 

以上

今回は、ここまで♪

次の更新は来年となります。

『みかわブルームーンを呑んで優しい気持ちになったかも！』の巻でした

 

m(__)m

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おあようございます ラウンジ課の三河です。
秋も深まり夜風が冷たく感じるようになってきました。
こういう時は温泉につかってポカポカあったまって頂いて
キリっと冷たいカクテルで静かにクールダウンしましょう♪

ジンベースの『ホワイトレディ』は、いかがでしょうか
ジンの香りとコアントローの風味　レモンによる爽やかな飲み口
いいですねぇ☆
飲みたくなったので　さっそく作ってみましょう＼(^o^)／

材料です

左から
・前回の展示会でいただいたニッカの国産ジンですアルコール度数47度と強めです♪ちょっと減りました。
・コアントローはオレンジの実から作られていて、カクテルだけでなくケーキにも使われる人気者のリキュールです。別名ホワイトキュラソー。
・レモンちゃんです。幼少期はこういう鮮やかな黄色のスーパーカーに乗ろうと夢見てミニカーで遊んでました☆
・シェイカーです。シャカシャカしますよ！
・カクテルグラス　いい形してます。

では作ります！
美味しく作るコツ①
材料を無駄な動きなく素早く的確にスピーディーにシェイカーに入れていきます！
（材料を入れる順番も理屈があったりしますが、絶対という決まりはなく
各バーテンダーの考え方が反映されるところでしょうか）
グラスも冷やします◎

氷を入れてシェイクします
美味しく作るコツ②
シェイクしながら『美味しくなぁれ！』と心の中で唱えます（すごく大事なとこです）
美味しく作るコツ③
シェイクのスピードアップ！『もっと美味しくなぁれ！！』と更に心の中で叫びます（気持ちが大切なのです）

シェイクが済んだら、慌てずグラスに注ぎます
美味しく作るコツ④
『シェイクが済んだら余計な事せず、グラスに注ぐ！』
ダラダラしてると氷が溶けてゆき水っぽくなったり
せっかく『素早く冷やして混ぜる』という一連の行動の意味がなくなります。

グラスに入れる姿勢も師匠から叩き込まれました☆

完成でございます
写真を撮ってる時間はありません
よくシェイクされ材料が一体化され尚且つ冷たいうちに色と香りを確認し
『キュっ！』と

美味しかったです♪

クラシカルなカクテルはアルコール度数は強めではありますが
素晴らしくバランスのいい仕上がりとなっております。
作る過程を見られるのもバーの楽しみ方の一つでもあります。

以上
『みかわホワイトレディを呑んで勢いづく！』の巻でした
今回は、ここまで♪
m(__)m
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おあようございます ラウンジ課の三河です。
さいきん
『マスター　インスタで見ましたよ♪』
『インスタでワイン持ってる画像みました！☆』等などと
お客様から声をかけられることが多くなりました。
そういうお声をいただくとお客様との距離が縮まり接客がしやすくなりますね。
 
では本題にはいります
先日　久しぶりに販売店主催の展示会に行ってまいりました。
気になるのが国産ウイスキー
なにかと品薄で、普通に仕入れされなくなった銘柄も少なくなく
メーカーとして、どのような商品をもって販売側にアピールしてくるのか？
そういう思いで参加された方も多いと思われます

ぺルノーリカール社から
ジェムソン　カスクメイツはスタウトビール樽で熟成させたアイリッシュウイスキー
お酒を熟成させる樽は、すごく重要な役目をしており
ビール樽での熟成は初の試みでありながら、分離感がなく良い仕上がりでした。
おかわりしたくなります♪

シーバス・リーガル　アルティス
上級クラスでありながら長期熟成のコッテリ味ではなく
ブレンドに力と技術を注ぎ込んだ逸品です
うっとり味です☆

シングルモルトのマッカラン
右側レアカスクは値段からして美味しくて当たり前ですねぇ♪
左側の12年ダブルカスクが、この値段で12年なのに優しい飲み口で、ビックリしました！

こちらはジョニーウォーカー
昭和の免税店での人気者的なイメージが残っていますが
ラインナップが増えて、まだまだ元気ですね♪

こちらも有名銘柄バランタイン
国産ウイスキーが品薄な今がスコッチウイスキーの狙い時なのかもしれませんね♪

こちらは国産ドライジンです。
京都蒸留所での国産ジンが注目を集め他のメーカーも続けとばかりに国産ジンに着手してきていますね
今後　国産ジンにトレンドが移っていくかもしれませんね？
ネックとなるのが価格帯ですね
これからが楽しみです。
 
品薄になりつつある銘柄の穴を埋めようとするメーカー側の気持ちが伝わってくる展示会でした。
サンプルとしてニッカの国産ジンとプレミアムなベルモットが手元に届いたので
色々と試していきたいと考えています。

ジンはすでに冷凍庫でキンキンに冷やされています
楽しみです♪
呑みすぎないようにっ☆
 
今回の展示会では、メーカー側や他店スタッフとの交流もあり
勉強になることが多かったです
これらの機会を商品に反映させお客様に喜んでいただける接客ができればと考えております。
 
以上
みかわ展示会で酔っ払うの巻でした！
今回は、ここまで♪
m(__)m
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おあようございます ラウンジ課の三河です。
この記事を書いている時は台風のまっ最中で、
噂ではかなりの大きさの台風のようで何事もなければと…
不安な気持ちでありました。
皆様ご無事でしたでしょうか？

では今回はバーのＢＧＭについて少しお話しましょ♪
音っていうのは、バーの雰囲気の大切な一部でもありまして
雰囲気とか空気とか空間によっては注文する飲み物も変わったり、という事ももあり得ます。

オーセンティックなバーでのＢＧＭはジャズが定番と言えますね
私はジャズに関しての知識は、恥ずかしながらかなりミーハーなものでして…
チャーリー・パーカー　　　　　ソニー・ロリンズ
ビル・エヴァンス　　　　　　　ジャコ・パストリアス
あとはスタン・ゲッツ（ちょっとボサノバっぽい感じ？）辺りを聞いたり
それからジェフ・ベック（はいジャズでは御座いません…ごめんなさい…）
さいきんＢＧＭとして使ってるのは↓このへん

そして数か月前から仲間入りの、この１枚↓

レス・ポール＆チェット・アトキンス！
良いですよ！
ジャズとは少しかけ離れて
明るくポップな感じで
特に、はしゃいでいるレス・ポールさんの声が入っていたりで
楽しめます♪
収められている曲で『キャラバン』は映画『セッション』でのラストでも使われたオーソドックスなジャズの名曲で私の好きな一曲です。

そして
レス・ポールと言えば！！！

これですね☆
よく見かけるこの形のギター
ギブソン　レスポールモデル！
ほしいです！
高いです！
買おっかな☆

はい♪
レス・ポールさんが開発したエレキギターでギブソンというメーカー名よりレス・ポールという名前の、このギターのほうが有名かもしれませんね。
開発者でもあるレス・ポールさんの技術がＣＤにも収められ
またこれらの開発された機材は進化を続けています
詳しくはこちら　↓　得意のウィキペディアでございます。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%AC%E3%82%B9%E3%83%BB%E3%83%9D%E3%83%BC%E3%83%AB

ちょっと話が反れてしまいましたが
ＢＧＭとして、色々と聞いてバーで使っていきたいと考えております。
タンゴなんてのも
いいかもしれませんねぇ♪

以上
今回は、ここまで♪
m(__)m
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おあようございます ラウンジ課の三河です。
前回は〈ニコラシカ〉というカクテルの紹介をし
撮影者の三谷さんが砂糖を豪快にこぼしてくれたという話で大いに盛り上がる記事となりました。

今回の内容はワインメニューのマイナーチェンジを行いましたので
その一部の紹介をさせていただきます

イタリアのシチリア島の赤ワインでネロ・ダーヴォラ種という読みにくい名前のブドウを使っております。
（ヴって言いにくいですよね…）
主にグラスワインとして販売しております。
低価格帯のワインではありますが、なかなかしっかりした飲み口です。

辛口白ワインといえばシャブリが有名銘柄として人気があるワインで
使用しているブドウ品種であるシャルドネ種は巷では商品としてよく見かけるようになりましたね♪
辛口の白ワインは日本酒と共通する部分も多く和食との相性も良いです。

フランス　ロワール地方のロゼダンジュは、ほんのり甘さを感じさせながらも
ほどよい酸味も入り混じっており
すごくバランスの良いワインです☆
使用しているブドウ品種はグロロー種という
なんか怒ってるの？って響きの名前ですが
グラスに注いだワインは透き通ったピンク色で鮮やかな色合いをしております。

さて
どうゆうメニューになっているかは見てからのお楽しみということで♪

しかし

今回の写真なんだか違和感ありますよね？ね？

被写体が小さいですねぇ…

今回は写真の加工はせず
撮ったままの状態で貼っつけてます

なぜかというと…

撮影風景です。
撮影者はＷＥＢ係の林さん
すごくいい写真を撮っていただきました☆
お客様は通常は加工されて完成したメニューを見られますが
こういう加工する前の写真をお見せしたかったわけです♪

以上
今回は、ここまで♪
m(__)m
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