有馬温泉 月光園便り

鴻朧館≪3月会席 春祭り≫

≪3月会席 春祭り≫

【食前酒】　季節の果実酒
【先　附】　紅鮭　菜の花重ね盛り　数の子　霰柚子
　　　　　　竹の子　こごみ　焼き椎茸　胡麻ぽん酢ジュレ
【八　寸】　海老雪洞焼き　小蛸姿生姜煮　端かみ生姜
　　　　　　山桃水晶羹　蟹進上雲丹風味けしの実焼き
　　　　　　大貝柱西京焼き　焼き鰻小袖すし
　　　　　　「山海月、いくら」霙酢和え　天に土筆
【造　里】　明石直送活鯛　鮪　蛸と帆立貝重ね盛り
　　　　　　水仙独活　鍵わらびなど　山葵　神戸菊紫　
【椀　物】　鮎くず打ち　赤梅含め煮
　　　　　　菱人参、大根　青竹麩　香り木の芽　
【焜　炉】　里の味「神戸肉すき焼き風鍋」　黄身とろろ添え　
　　　　　　水菜　えりんぎ茸　笹白葱　笹がき牛蒡　
【蓋　物】　若竹蒸し　名残り河豚金麩羅
　　　　　　桜麩　よもぎ豆富美人粉揚げ
　　　　　　のし青蕗　鶏そぼろ餡掛け　絞り生姜
【御　飯】　北摂三田産「銀しゃり」
【止　椀】　赤出し汁　湯葉　滑子茸　三つ葉　粉山椒
【香之物】　縮緬じゃ子有馬煮盛り込み
【果　物】　二種盛り　小さなケーキ添え
※都合により、内容の異なる場合もございます。

旬の食材を取り入れながら、山と海の味覚を楽しんで頂けるお献立に仕上げています。
3月しか味わえない月光園のお料理、是非ご賞味下さいませ♪

令和三年3月5日(金)
月光園　西城

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鴻朧館≪2月会席 梅見月≫

≪2月会席 梅見月≫

【食前酒】　蜜柑酒
【先　附】　金目鯛南蛮漬　烏賊鳴戸巻　鍵わらび
　　　　　　紅梅花びら　菜種　冬子椎茸　薬味ソース
【八　寸】　海老煎り唐墨焼き　小蛸姿煮べっ甲煮
　　　　　　春子鯛寿司　甘栗、木耳松風焼き　端かみ生姜
　　　　　　寒鰤味噌漬　数の子、身巻チーズ串飾り
　　　　　　「貝柱、筍、赤蒟蒻」雲丹酢和え　玉霰
【造　里】　明石直送活鯛　鮪　湯引き蛸いくら盛り
　　　　　　雪間の土筆　金魚草など　山葵　神戸菊紫　
【椀　物】　結び細魚くず打ち　法蓮草の葉
　　　　　　大黒占地茸　梅香豆富　香り柚子
【焜　炉】　里の味「神戸肉鉄板焼き」　
　　　　　　北摂市場より野菜色々　三種たれ添え
【蓋　物】　蕪蒸し「鰻、百合根、銀杏、湯葉」
　　　　　　梅麩　熨斗ちしゃ軸　蟹あん掛け　溶き山葵
【御　飯】　契約農家産「銀しゃり」
【止　椀】　赤出し汁　福呂茸　蓬麩　三つ葉　粉山椒
【香之物】　縮緬じゃこ有馬煮盛り込み
【果　物】　二種盛り　小さなケーキ添え
※都合により、内容の異なる場合もございます。

旬の食材を取り入れながら、山と海の味覚を楽しんで頂けるお献立に仕上げています。
2月しか味わえない月光園のお料理、是非ご賞味下さいませ♪

令和三年2月1日(月)
月光園　西城

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鴻朧館≪1月会席 新春≫

≪1月会席 新春≫

【食前酒】　梅酒
【祝　肴】　海老酒塩煮　春待ち菜種　子持ち昆布
　　　　　　紅白梅花蕪　竹の子　雲丹酢ジュレ掛け
【八　寸】　姫林檎いくら盛り　小蛸姿鼈甲煮
　　　　　　金目鯛西京焼き　手長海老　端かみ生姜
　　　　　　栗松風焼き　紅鮭身巻、千社軸串飾り
　　　　　　稲穂「安康肝、貝柱、芹」ちり酢掛け
【造　里】　明石直送活鯛　鮪　蛸湯引き　アボカド
　　　　　　早蕨　金魚草など　山葵　神戸菊紫
【椀　物】　蟹、竹の子錦紙巻　赤梅含め煮
　　　　　　裏白椎茸　宝蓮草の葉　鶴の子柚子
【焜　炉】　神戸肉煮込み金泉鍋　胡麻ぽん酢添え
　　　　　　舞茸　若水菜　笹打ち白葱　小かぶら
【蓋　物】　豊年白子豆富　河豚金麩羅　湯葉淡雪
　　　　　　梅麩　青富貴　鶏そぼろ餡　絞り生姜
【御　飯】　契約農家産「銀しゃり」
【止　椀】　赤出し汁　蓬麸　福呂茸　三つ葉　粉山椒
【香之物】　縮緬じゃこ有馬煮盛り込み
【果　物】　二種盛り　小さなケーキ添え
※都合により、内容の異なる場合もございます。

游月山荘≪1月会席 新春≫

≪1月会席 新春≫

【食前酒】　梅酒
【祝　肴】　翁海老　春待ち菜種　子持ち昆布
　　　　　　紅白梅花蕪　新竹の子　雲丹酢ジュレ掛け
【八　寸】　姫林檎南天鈴子盛り　小蛸姿鼈甲煮
　　　　　　金目鯛西京焼き　手長海老　初神生姜
　　　　　　勝栗松風　紅鮭身巻、千社登串飾り
　　　　　　稲穂「安康肝、貝柱、田芹」代々酢掛け
【造　里】　金箔伊勢海老　本鮪　鰤焼き霜造り
　　　　　　明石直送活鯛　紅たで　アボカド
　　　　　　早蕨　松葉人参　金魚草　山葵　神戸菊紫
【椀　物】　筍、蟹錦紙巻　赤梅含め煮
　　　　　　裏白椎茸　宝蓮草葉　鶴の子柚子
【焜　炉】　神戸肉煮込み金泉鍋　胡麻ぽん酢添え
　　　　　　北摂市場より野菜色々
【蓋　物】　豊年白子豆富　福金麩羅　湯葉淡雪
　　　　　　梅麩　青富貴　鶏そぼろ餡　絞り生姜
【御　飯】　契約農家産「銀しゃり」
【止　椀】　赤出し汁　蓬麸　福呂茸　三つ葉　粉山椒
【幸之物】　三種盛り
【果　物】　寒苺など小さなケーキ添え
※都合により、内容の異なる場合もございます。

旬の食材を取り入れながら、山と海の味覚を楽しんで頂けるお献立に仕上げています。
1月しか味わえない月光園のお料理、是非ご賞味下さいませ♪

令和三年1月4日(月)
月光園　西城

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鴻朧館≪12月会席 師走≫

≪12月会席 師走≫

【食前酒】　蜜柑酒
【先　附】　冬至柚子豆富　鮑　いくら　山の芋
　　　　　　花蓮根　ちしゃ軸　敷き胡麻醤油
【八　寸】　海老松前酢漬　笹鯛小袖すし　
　　　　　　小蛸姿旨煮　鰆雲丹蝋焼き　端かみ生姜
　　　　　　輪花丸十レモン煮　鱈の子煮凍り
　　　　　　「蟹、占地茸、芹」白酢和え　玉霰
【造　里】　明石直送活鯛　鮪　重ね蛸、数の子
　　　　　　金魚草　若芽羹など　山葵　神戸菊紫　
【椀　物】　白子玉〆茶巾蒸し
　　　　　　冬子椎茸　青竹麩　京人参　香り酢橘
【焜　炉】　里の味「神戸肉とまとバター鍋」　
　　　　　　北摂市場より野菜色々
【蓋　物】　蕪蒸し「焼き鰻、百合根、銀杏」
　　　　　　天に早菜種　海老　銀あん　溶き山葵
【御　飯】　契約農家産「銀しゃり」
【止　椀】　赤出し汁　湯葉　滑子茸　三つ葉　粉山椒
【香之物】　縮緬じゃ子有馬煮盛り込み
【果　物】　二種盛り　小さなケーキ添え
※都合により、内容の異なる場合もございます。

游月山荘≪12月会席 師走≫

≪12月会席 師走≫

【食前酒】　蜜柑酒
【先　附】　白子豆富　瀬戸内蛸　端かみ生姜
　　　　　　針青葱　焼き椎茸　霰柚子　ちり酢卸し
【八　寸】　笹鯛柚香すし　海老アーモンド揚げ
　　　　　　松葉に数の子、千社軸　海老芋田楽
　　　　　　丹波若鶏三色博多押し　ばい貝時雨煮
　　　　　　壺々「柿、芹、蒟蒻」白酢和え
【造　里】　活鯛つぎ造り　寒鰤焼き霜　鮪　
　　　　　　金魚草　松葉うど　莫大羹　紅蓼　山葵
【椀　物】　海老、木耳進上すくい取り　薄氷大根
　　　　　　火取り南京麩　法蓮草の葉　香り酢橘
【焜　炉】　「黒毛和牛ハリハリ鍋」胡麻ぽん酢添え
　　　　　　水菜　結び白滝　笹白葱　エリンギ茸
【蓋　物】　雪蒸し「占地茸、菊菜、糸京人参」
　　　　　　甘鯛　蕪含め煮　蟹、菊花餡　絞り生姜
【御　飯】　地物三田米「ひのひかり」
【止　椀】　赤出し汁　牛蒡　滑子茸　三つ葉　粉山椒
【香之物】　縮緬じゃこ有馬煮盛り込み
【果　物】　二種盛り
※都合により、内容の異なる場合もございます。

旬の食材を取り入れながら、山と海の味覚を楽しんで頂けるお献立に仕上げています。
12月しか味わえない月光園のお料理、是非ご賞味下さいませ♪

令和二年11月30日(月)
月光園　西城

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鴻朧館≪11月会席 初氷≫

≪11月会席 初氷≫

【食前酒】　季節の果実酒
【先　附】　鮟鱇肝　紅鮭オニオン巻　ブロッコリー
　　　　　　紅葉人参　舞茸　霰柚子　ちり酢掛け
【八　寸】　海老西京漬　鰤柚庵焼き　鰻高菜すし
　　　　　　霙酢和え「いくら、大貝柱、三つ葉」
　　　　　　雲丹進上、赤蒟蒻串飾り
　　　　　　小蛸べっ甲煮　焼き栗水晶羹
　　　　　　豊年稲穂　端かみ生姜
【造　里】　明石直送活鯛　鮪　蛸、帆立貝重ね盛り
　　　　　　金魚草　寄せ青沙など　山葵　神戸菊紫
【椀　物】　名残り鱧葛打ち　法連草の葉
　　　　　　松茸　湯葉、木耳玉〆　輪切り酢橘
【焜　炉】　里の味「神戸肉煮込み塩レモン鍋」　
　　　　　　水菜　笹白葱　小蕪　エリンギ茸
【蓋　物】　初霜蒸し「占地茸、三度豆」蟹あん掛け
　　　　　　紅葉麩　金目鯛　南京豆富　絞り生姜
【御　飯】　月光園契約農家産「銀しゃり」
【止　椀】　赤出し汁　粟麩　滑子茸　三つ葉　粉山椒
【香之物】　縮緬じゃ子有馬煮盛り込み
【果　物】　二種盛り　小さなケーキ添え
※都合により、内容の異なる場合もございます。

游月山荘≪11月会席 霜月≫

≪11月会席 霜月≫

【食前酒】　林檎酒
【先　附】　秋鮭鳴戸巻　蛸柚香漬　巻湯葉
　　　　　　小扇パプリカ　いちょう麩　水菜　琥珀ジュレ
【八　寸】　鰆味噌漬　鰻、牛蒡養老巻　五目高菜すし
　　　　　　海老豊年揚げ　紫芋、栗茶巾　揚げ松葉
　　　　　　竹串に丹波黒豆、　凍り赤蒟蒻
　　　　　　「占地茸、菊菜、京人参」胡桃の白和え
【造　里】　活鯛つぎ造り　鮪　鰤焼き霜造り
　　　　　　金魚草　松葉胡瓜　莫大羹　紅蓼　山葵
【椀　物】　零余子うに進上　冬子椎茸
　　　　　　蕪含め煮　軸法蓮草　香り輪切り酢橘
【焜　炉】　お勧め「黒毛和牛白味噌仕立て」卸し三杯酢
　　　　　　焼き粟麩　笹白葱　エリンギ茸　豆苗
【蒸　物】　羽二重蒸し「甘鯛、海老、白木耳、銀杏」
　　　　　　紅葉人参　三度豆　鶏そぼろ餡　霰柚子
【御　飯】　北摂三田米「ひのひかり」
【止　椀】　赤出し汁　海老芋　滑子茸　三つ葉　粉山椒
【香之物】　縮緬じゃこ有馬煮盛り込み
【果　物】　二種盛り
※都合により、内容の異なる場合もございます。

旬の食材を取り入れながら、山と海の味覚を楽しんで頂けるお献立に仕上げています。
11月しか味わえない月光園のお料理、是非ご賞味下さいませ♪

令和二年11月1日(日)
月光園　西城

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