有馬温泉 月光園便り

こんにちは。
本日、11月のお料理勉強会が行われましたので、写真を撮ってきました！
お客様のご質問にお答えできるように、月初に勉強会を行っております。
お品書きには難しい漢字が多く、これだけでもかなり勉強になります。
特に魚の漢字は多いから楽しいですね！
ではでは、今月のお品書きです。

2014年11月　游月山荘会席
御献立　～ 霜月 ～
【食前酒】　林檎酒
【先　附】　胡桃豆富　いくら　熨斗水前寺のり　他
【八　寸】　金目鯛西京焼き　海老奉書巻　他
【造　里】　活鯛　鮪　帆立貝紅葉和え　他
【煮物椀】　「蟹、若芽」進上東寺巻　つる菜　他
【焜　炉】　兵庫県産黒毛和牛すき焼き風鍋　他
【蓋　物】　海老芋饅頭　丹波の若鶏　軸法蓮草　他
【酢之物】　秋鮭、蕪博多盛り　烏賊一塩あぶり　他
【止　椀】　赤出し汁　粟麩　滑子茸　三つ葉　粉山椒
【御　飯】　地物三田米 日のひかり
【香之物】　縮麺じゃこ有馬煮盛り込み
【果　物】　二種盛り

上記の画像は、

【蓋　物】　海老芋饅頭　丹波の若鶏　軸法蓮草
　　　　　　　　　紅葉麩　五色春雨　霙餡掛け　絞り生姜

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2014年11月　鴻朧館会席
御献立　～ 初霜 ～
【食前酒】　林檎酒
【先　附】　鮟鱇肝　巻き湯葉含め煮　ブロッコリー　他
【八　寸】　姫林檎いくら盛り　小蛸姿煮　端かみ生姜　他
【向　附】　活鯛つぎ造り　鮪　蛸、帆立貝もみじ和え　他
【煮物椀】　甘鯛かにとろろ掛け　松茸　他
【焜　炉】　里の味「神戸牛銀泉鍋」胡麻ぽん酢そえ　他
【蓋　物】　吹き寄せ蒸し　「銀杏、占地茸、小扇丸十」　他
【揚　物】　海老紫揚げ　葛紅葉　豊年稲穂　他
【止　椀】　赤出し汁　滑子茸　焼き茄子　粉山椒
【御　飯】　指定農家産こしひかり
【香之物】　縮麺じゃこ有馬煮盛り込み
【果　物】　特選ジンジャーブレッド添え

上記の画像は、

【先　附】　鮟鱇肝　巻き湯葉含め煮　ブロッコリー
　　　　　　　　紅葉人参　舞茸　霰柚子　ちり酢卸し掛け

是非、自慢の会席料理をご賞味くださいませ。

2014年11月4日（火）
有馬温泉　月光園　三谷